菠萝“蛋糕”

这道不含蛋奶或麸质的“蛋糕”不仅看起来很漂亮，而且味道和外观一样棒！当我们想要美味的健康选择时，这是非常棒的选择。

菠萝的高酸性水果酸和化合物很容易进入肝脏，起到类似于牙刷和去脂剂的作用，因此可以净化并清除肝脏中累积的粘稠残渣垃圾和各类毒素。

菠萝“蛋糕”（无蛋奶无麸质配方）

原料（以下1杯为250毫升）：

菠萝：

- 1汤勺融化的椰子油
- 1/4杯椰子糖
- 半个中号菠萝，切成薄薄的半月形

“蛋糕体”原料（无蛋奶无麸质）

- 2杯无麸质燕麦粉
- 半杯椰子粉
- 半杯糙米粉
- 1.25杯椰子糖
- 2茶匙发酵粉(baking powder)
- 1杯不加糖的苹果酱
- 2/3杯全脂椰奶
- 1/4杯融化的椰子油
- 1汤匙亚麻籽

制作：

将烤箱预热至180C

用椰子油轻轻刷烤盘，整个底部撒上椰子糖，然后排列放置菠萝片。

制作面糊：请将燕麦粉、椰子粉、糙米粉、椰子糖和发酵粉一起搅拌在一个大碗中，放在一边。

在另一个碗中，加入苹果酱、椰奶、椰子油和亚麻籽，搅拌直至均匀。将其加入上述面糊并搅拌，直到获得质地均匀、粘稠但可倒出的面糊。倒入上述烤盘中。

烘烤35至40分钟，直至顶部变成浅褐色，插入干净的牙签拔出不再粘稠。

冷却15分钟后，顶部放一个盘子，然后轻轻翻转，这样菠萝片就变成在上面了。请在完全冷却后再享用。

建议在烘烤当天享用。剩余部分可以在室温下保存在密闭的容器中。

4-6个人享用

附苹果酱配方：

1至2个红皮苹果切成丁
1至3个去核的椰枣（可选项）
1根切碎的西芹棒（可选项）
¼茶匙肉桂粉（可选项）

在搅拌机或破壁机中将红苹果丁和其他成分混合均匀，直到形成光滑均匀的苹果酱质地。