生“炒”时蔬

这款美味的生“炒”时蔬香甜且风味十足，是将更多生水果、香草和蔬菜纳入饮食的绝妙方式，这是最大化蔬菜水果和香草疗愈效果的形式。

生“炒”时蔬

原料（以下1杯为250毫升）：

1⁄4杯菠萝汁
1⁄4杯鲜榨青柠汁
2汤匙生蜂蜜
1⁄4杯芒果丁
1.2厘米的新鲜生姜片
1瓣大蒜
1茶匙大西洋红藻
1⁄4至1⁄2 茶匙卡宴辣椒或红辣椒片
1 杯切碎的西兰花
1 杯切成薄片的蘑菇
1 杯切细的紫甘蓝（紫色卷心菜）
1 杯切成薄片的红色、橙色或黄色甜椒
1⁄2 杯切成薄片的豌豆
1⁄2 杯切成薄片的胡萝卜
1⁄4 杯松散放置的葱（切碎）
2汤匙切碎的新鲜香菜
2汤匙切碎的新鲜薄荷

制作：
制作酱汁时，将菠萝汁、青柠汁、生蜂蜜、芒果、生姜、大蒜、大西洋红藻片（如果使用）和辣椒片或红辣椒片放入搅拌机中混合。搅拌至光滑并放在一边。

将西兰花、蘑菇、紫甘蓝、甜椒、豌豆、胡萝卜、葱、香菜和薄荷放入一个大碗中。将酱汁浇在上面，轻轻搅拌直至混合均匀。放入冰箱使其吸收酱汁至少1小时或最多3至4小时，中间搅拌。

从冰箱中取出并分成两份，即可享用。

提示：
*对于蘑菇，切片前用温水或热水彻底清洗和冲洗。不要使用黏糊糊或腐烂的蘑菇。这是氧化和老化的迹象。

• 此食谱的关键是将配料切成非常薄或小的块，然后使其浸润酱料至少一个小时（或更长时间），这样蔬菜、香草和蘑菇会变得更软且更容易食用。重要的是不要错过这个步骤。

• 对于菠萝汁，可以使用鲜榨菠萝汁或瓶装纯菠萝汁，请选择100% 不含添加剂、柠檬酸或香料的菠萝汁。

2人份