【安友食谱】（蛇）来运转（冬瓜粉蒸素肉）

以下美味食谱来自安友寅嫣，感谢她一直分享健康美食，感谢公众号“安疗网”的整理。

（蛇）来运转

冬瓜粉蒸素肉

1、将冬瓜削去外皮去瓤切片

2、准备素肉馅料：马蹄、胡萝卜、黑木耳、豌豆料理机打碎混合山药板栗土豆紫薯南瓜芋头蒸熟的泥，做成素肉馅。食材可根据个人喜好自行选择搭配

3、素肉馅料可加少量喜欢的香料调味

4、豌豆粉丝泡开沥干水分备用，咸口的可以加一点点豌豆酱油入味（可选项）

5、整齐地码上冬瓜片，再把调好的素肉馅料放在冬瓜中间整理平整，豌豆粉丝可以垫底也可以铺在馅料上面

6、在冬瓜片上撒上蒜泥小米辣，不吃辣的可以换成番茄酱

7、制作调味蒜泥辣酱：碗中放入蒜末、小米辣、五香粉、胡椒粉、豌豆酱油、生蜂蜜或者枫糖浆、搅拌均匀后（可少加一点水），360度淋在冬瓜上面

8、开水上锅大火蒸10-15分钟

出锅后，冬瓜上撒一些葱花，开水锅放入喜欢的调味料粉，加少许豌豆酱油或者粉盐，生蜂蜜或者枫糖浆，加一点芡粉汁水，熬成浓稠的焦糖色酱汁，淋在整个菜上，一道色香味俱全的时（蛇）来运转就可以开炫啦！

冬瓜粉丝吸收了汤汁的精华，素肉馅吸收了冬瓜的清香，软糯嫩滑，好吃。

小贴士：这道菜可以做成酸辣咸口（素馅选择山药芋头土豆），酱汁对应小米辣，也可以做成酸甜口（素肉馅选择紫薯板栗和南瓜），小米辣换成番茄碎。

小贴士2：蒸出锅的食材，用多余的馅料，搓一个圆球点缀一下，给整道菜来一个点睛之笔