【安友食谱】柔汁萝卜焖香菇

以下美味食谱来自安友寅嫣，感谢她一直分享健康美食，感谢公众号“安疗网”的整理。

柔汁萝卜焖香菇

无油无肉吃出了浓浓的香味

食材：

• 霜打白萝卜半根
• 干金钱菇（香菇）一把
• 生姜片 5片
• 有机八角 2颗（后下）
• 芹菜丁/蒜花 或者香菜适量（出锅前）
• （水淀粉/藕粉 ）1勺
• 饮用水 适量

调料：

• 豌豆酱油少许
• 生蜂蜜一小勺
• 柠檬汁
• 小米辣
• 有机八角2颗
• 五香粉

做法：

• 干金钱菇清水洗净后，用净水泡发放冰箱冷藏一夜，并保留香菇水
• 切好姜片以及芹菜丁；
• 将白萝卜切1cm左右薄片，再对半切开；
• 干锅下姜片以及白萝卜片；
• 白萝卜片煎至两面微微焦黄；
• 倒入泡发好的香菇以及香菇水；
• 添加调料；
• 大火烧开转中小火加入水淀粉小火熬煮20分钟，收汁撒上蒜花和芹菜丁，出锅。
• 最后的水淀粉也是点睛的，熬出来的汁浓浓的，丝滑，我是用的藕粉调水。先撒了蒜花，小火焖3分钟后，又放了一把西芹碎，1-2分钟出锅的，香气扑鼻
• 泡发香菇的水是灵魂，一定要留下来；买的有机干香菇，泡软一点点就开始清洗泥沙，再用净水浸泡放进冰箱过夜，第二天拿出来用漏勺过滤一下，那个水很香浓，再做菜时用。一次多泡一点
• 香菇萝卜炖的浓稠软糯，西芹碎还脆脆的，好好吃啊！有砂锅的用砂锅焖更好。