豌豆汤 Pea Soup (Dutch Erwtensoep)

这道丰盛又温暖的豌豆汤美味又令人满足。这是一顿完美的晚餐，适合独自享用或为全家人提供舒适的晚餐。干豌豆是一种极好的食品，可以备在家中随时可用。可以使用疗愈汤或水来制作，用疗愈汤风味更佳。

所有品种的葱，如韭菜、细香葱、大葱、红洋葱、黄洋葱、白洋葱和青葱，都是大自然的天然抗生素。

土豆具有抗病毒、抗真菌和抗菌作用，含有营养辅因子和辅酶以及生物活性化合物，帮助我们保持健康并缓解压力。

豌豆汤：

原料：

8 杯或2 升疗愈汤或水

1 片月桂叶

2 杯绿色或黄色的干豌豆(split peas)

1 根大葱，切成薄片

1 个洋葱，切碎

2 根西芹棒，切碎

1 个大胡萝卜，切丁

1 个大土豆，切丁

盐（可选项）

2-3 汤匙切碎的欧芹

制作：

将疗愈汤（或水，但疗愈汤具有更多风味）、月桂叶和干豌豆在大锅中煮沸。煮大约一个小时，偶尔搅拌，直到豌豆几乎变软。

将切碎的蔬菜加入汤中。再煮25至30分钟，直至汤变浓、蔬菜变软。可以加盐调味（如果需要）

上面撒上欧芹即可享用。剩余的汤可以冷却至室温后冷藏。通常第二天的汤会更浓更美味。

6-8 人份