该冰淇淋非常好吃，用冰激凌机只需几分钟就可以准备好，不到一个小时后就可以有比商店里卖的任何冰激凌都更干净美味的冰激凌。
原料（以下1杯为250毫升）：
1杯杏仁
2个椰枣（去核）
1/4英寸香草豆或一些香草粉
1.5杯椰子奶油（从两罐每罐400毫升的椰奶中获取）
1/8茶匙盐
1/8杯生蜂蜜
1/4杯切碎的杏仁（可选项）
将香草豆（或香草粉）、杏仁、椰枣与2杯水在破壁机或搅拌机中混合制成杏仁奶（直至质地变得光滑）。将混合物用过滤布过滤后放在一边。然后打开椰奶罐头，在此之前请不要摇晃，从每个罐子中分离出其奶油部分。在一个碗中，将椰奶与1杯上述过滤后的杏仁奶、盐和生蜂蜜完全混合后，倒入冰淇淋机中即可，如有需要，可以在冰淇淋加上切碎的杏仁和生蜂蜜即可享用。
如果没有冰淇淋机，可以将上述混合物冷冻在冰箱中，每30分钟搅拌一下，直至凝固为止。
2-4人份
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