冬阴功汤

冬阴功汤（无蛋奶麸质的低脂配方）

这道泰式汤因其美妙的风味而广为人知且受人喜爱，其风味源自咸、酸、甜和辣的汤。这道食谱为您提供了真正干净和健康的冬阴功汤食谱享用。

冬阴功汤原料（以下1杯为250毫升）：

3 杯疗愈汤
2 根柠檬草（lemongrass），切成两半并轻轻手按摩过
4片卡菲尔青柠叶（kaffir lime）
2.5厘米高良姜(galanagal）或生姜切成薄片
1/4 杯切碎的洋葱
1/4 杯切碎的胡萝卜
1/4 杯切碎的番茄
1/4 杯切成薄片的蘑菇
2 茶匙红咖喱酱（自制或购买干净不含不良成分的咖喱酱）
1茶匙切碎的红辣椒（可选）
1 汤勺椰子糖
1/4 杯椰子酱油（可选）
2-3汤匙鲜榨青柠汁
1/3 杯椰奶
2 汤匙切碎的葱
2 汤匙切碎的香菜
盐（可选）

自制红咖喱酱：

1 汤匙香菜籽
1 汤匙孜然籽
8个干辣椒
2 个新鲜的长红辣椒
3 片卡菲尔青柠叶（新鲜或干燥）
3 汤匙切碎的火葱（shallots）
2 汤匙切碎的高良姜或生姜
5瓣大蒜切碎
2 根柠檬草切碎
6 小枝香菜
1 汤匙磨碎的青柠皮

制作：

将水（或疗愈汤）、柠檬草、卡菲尔青柠叶和高良姜或生姜放入中等大小的锅中，用中火加热。
用文火慢炖，放低火，煮 5-10 分钟，直到汤散发出香味。 去除锅中的柠檬草和生姜。加入洋葱、胡萝卜、番茄和蘑菇，用文火煮约 4-6 分钟，直到蔬菜变软。加入咖喱酱、椰子糖、椰子酱油（如果使用），青柠汁、椰奶、葱、香菜和盐（如果使用）调味。搅拌直至均匀混合。文火煮 3-4 分钟，然后熄火。
上面放香菜即可享用
2-3人份