印尼“沙爹烤串”

印尼沙爹烤串（无蛋奶无麸质）

在这个美味的食谱中，嫩烤蔬菜串配上奶香美味的花生或杏仁酱。这些烤串是可以在烧烤或野餐时为朋友和家人制作享用，自己也可以充分享用其美味。
西葫芦是一种对胆囊有益的食物，含有能减少胆囊炎症的植物化学物。
洋葱含有抗菌硫化合物，可以将有害病原体从肝脏中驱逐出去。
茄子可以稀释充满脂肪和毒素的肮脏血液，这有助于阻止血管内出现血栓。

印尼沙爹烤串

原料（以下1杯为250毫升）

10-14根竹签棒
1个小西葫芦，切成大块
1杯蘑菇
2 个红色、黄色或橙色的甜椒，切成大块
1个小茄子，切成大块
2个红洋葱，大致切碎，
1汤匙柠檬汁
1/2茶匙盐（可选项）
1/4 杯切碎的香菜，用于装饰

酱：

1/2 杯不加糖的花生或杏仁酱
1/3杯水
1/2 茶匙辣椒粉
2.5-3汤匙柠檬汁
1汤匙枫糖浆
1-2汤匙椰子酱油（可选项）
1.2厘米长姜片
1个蒜瓣
1/2 茶匙孜然粉
1/2茶匙香菜粉

制作：

将竹签浸泡在冷水中。如果准备烤，请将烤箱预热至200度。

将切碎的蔬菜、蘑菇、柠檬汁和盐放入一个大碗中。搅拌至均匀涂抹。

将蔬菜和蘑菇穿在浸泡过的竹签棒上，放在铺有烘焙纸的烤盘上，在烤箱中烤 10-15 分钟，直到所有蔬菜都变软并变成褐色。或者可以在大平底锅或烤盘上烹制烤串，根据需要旋转 ，烤15-20 分钟或直至变软。

将所有酱汁成分在搅拌机中混合，搅拌至非常光滑质地。根据需要加入更多的水或坚果酱以达到所需的稠度。

将酱汁淋在烤串上，撒上切碎的香菜，即可享用。