小米粥

小米粥配烤樱桃番茄和芦笋

在这个食谱中，小米粥与多汁、香甜的烤樱桃番茄和蒸芦笋相结合，不仅更健康，而且味道也很棒！

小米粥配烤樱桃番茄和芦笋

原料（以下1杯为250毫升杯）：

450克樱桃番茄
1 茶匙生蜂蜜
1 至2汤匙新鲜百里香或迷迭香或1 至2茶匙干百里香
半把芦笋（修剪过根部）
1 至2汤匙鲜榨柠檬汁
1⁄2 茶匙红辣椒片（可选项）

小米粥原料：

1 杯小米
1⁄2 杯洋葱丁（任何颜色洋葱皆可）
2 瓣蒜（切碎）
4 杯疗愈汤或水
1⁄2 茶匙盐（可选项）

制作：

将烤箱预热至180度。在烤盘上铺上烘焙纸。

将樱桃番茄放在准备好的烤盘上，淋上蜂蜜，将香草撒在番茄上，烤 30 至 35 分钟，直至表皮变软且爆裂。

烤番茄的同时，将小米放入食品加工机或搅拌机中，脉冲式搅拌几次直至磨碎，但依然有一些整颗粒，放在一边准备制作小米粥。

将一个陶瓷不粘锅放在中高火上，然后加入洋葱。煮3至5分钟直至变软，如果洋葱粘在锅上，加一点水，加入大蒜，继续煮1到2分钟。

倒入疗愈汤或水并煮沸后，加入小米搅拌，每隔几分钟搅拌一次，持续 12 至 15 分钟，或直至小米变软，并且所有液体都被吸收。可以加入盐（如有需要）

在锅中加入 7-8厘米深的水，放上蒸笼，加入芦笋，盖上盖子。蒸4至5分钟直至变软。

将小米粥分装在两个碗中，上面放上烤西红柿和蒸芦笋。将柠檬汁挤在上面，撒上红辣椒片（若使用），即可享用。

2人份