咖喱花菜青豆

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咖喱鲜明的色彩和风味使这道菜脱颖而出，更棒的是，这道咖喱花菜青豆可以快速且轻松地制作，更便捷地享受美味。可以单独享用或配绿叶色拉一起享用。

1个中等大小的花菜，切成小花

¾杯新鲜或冷冻的青豆

½杯切碎的大葱

2瓣蒜切碎

1茶匙磨碎的生姜

3茶匙咖喱粉

½茶匙姜黄粉

½茶匙孜然粉

½茶匙香菜粉

¼茶匙辣椒粉（可选项）

¼杯压紧的新鲜香菜，切碎作装饰用

将7.6厘米高度的水加入一个中号锅中煮沸，放上蒸格，将花菜和青豆（豌豆）放在蒸格中盖上锅盖，蒸3至4分钟，直到变软，取出。

将陶瓷不粘锅（请避免使用特氟龙涂层的不粘锅）中火加热，然后加入大葱、大蒜和姜，煮2至3分钟，必要时加一勺水，直到大葱开始软化。将火关小，然后加入咖喱粉、姜黄、孜然粉、香菜粉和辣椒粉（可选项），再煮2至3分钟。如果开始出现粘锅，请加一点水。

加入蒸好的花菜、青豆和1/2杯水。搅拌直至香料与花菜和青豆充分混合。当所有水都蒸发且豌豆变软时，关火，加入新鲜香菜装饰后即可享用。

2人份