番茄和大蒜的风味与蘑菇、辣椒粉和孜然的结合，这款酱面是传统面食的美味生食替代。
西葫芦富含多酚类抗氧化物，这是保护身体免受衰老、疾病侵害的关键元素。西葫芦也是钾的良好来源，钾是一种重要的电解质，有助于维持体液平衡和血压正常，对于预防心脏病发作和中风至关重要。
西葫芦含有对前列腺健康很重要的植物营养素，可以帮助减轻良性前列腺肥大的症状。西葫芦还含有强效的抗炎化合物，可以帮助治疗哮喘、类风湿性关节炎和纤维肌痛，而且对高血压、白内障、黄斑变性、动脉粥样硬化、糖尿病、水肿、多发性硬化症以及胃癌和结肠癌特别有益。
蘑菇具有强大的抗炎特性，可有效改善心脏、关节、器官和组织的炎症，特别适合患有关节炎、心脏病、哮喘、纤维肌痛、慢性疲劳综合症、心血管疾病、帕金森病以及老年痴呆症的人。蘑菇还含有一种叫做L-麦角硫因（L-ergothioneine
)的抗氧化物，对认知功能、眼睛健康、生殖健康和肺部健康都非常重要。
原料（以下1杯为250毫升）：
4根去皮后的西葫芦（也可以用黄瓜代替）
2杯晒干的番茄
2杯番茄
3杯蘑菇
1茶匙橄榄油
1个椰枣
2瓣大蒜
1/4杯欧芹(parsley)
2片罗勒叶(basil)
各1茶匙孜然和辣椒粉(chili powder)，可选项可加入家禽调味料
各1/2茶匙盐和红辣椒粉(paprika powder)
1撮干牛至叶(oregano)
制作方法：
使用螺旋切丝器切丝器或普通削皮器将西葫芦切成面条。如果使用普通的削皮器，在面条入碗前将其弄干。
将1杯蘑菇放在一边，将所有剩余的材料在食品混合机内混合成稠厚的酱。将剩余的蘑菇切片后入酱料混合，浇在西葫芦面上即可享用。
2-4人份
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