黄瓜酸“奶”蘸酱

这种美味的希腊蘸酱通常由乳制品酸奶制成，乳制品因为会喂养致病的病原体因而对健康不利，我们用腰果代替，依然有奶油般的浓郁，同时配合黄瓜和香草，味道清爽。将这款美味的蘸酱与你最喜欢的生蔬菜一起享用，例如胡萝卜、西芹、黄瓜、甜椒、萝卜、芦笋和生菜叶。或搭配无麸质饼干一起享用。

黄瓜含有植物化学成分，可以对小肠和结肠起到消炎作用。大蒜有助于将有毒的病毒和细菌垃圾排出淋巴系统。

黄瓜酸“奶”蘸酱

原料（以下1杯为250毫升）：

1杯生腰果，在热水中浸泡1小时
½ 杯水
1 瓣蒜
3-4 汤匙鲜榨柠檬汁
½ 杯切碎的黄瓜丝（压紧）
2 汤匙切碎的新鲜莳萝或薄荷
½ 茶匙盐（可选项）

制作：

将浸泡好的腰果、水、大蒜和柠檬汁放入搅拌机中混合。搅拌直至质地非常光滑。放入碗中，加入黄瓜、香草和盐（如果使用）。食用前冷藏至少 1 小时。