芽菜和微型绿叶蔬菜富含维生素A、B族维生素、矿物质、微量矿物质、逆转疾病的化合物和其他植物化学物等营养元素。 芽菜和微型绿叶蔬菜最重要的作用是帮助为他人而精疲力竭的人恢复活力。 芽...

花菜是一种营养丰富的蔬菜，支持免疫系统的强健和身体最佳健康。 花菜富含维生素C、K和B族复合物以及硼、钙、钼和色氨酸等矿物质，同时也是高质量蛋白质的良好来源，很容易被身体同化吸收。

可以生吃以获得最大益处，或者蒸、炒或加入汤中。 花菜含有微量矿物质硼，有助于内分泌系统。 然而花菜却因其所含的所谓甲状腺肿因素而被误解。 花菜的作用与我们被告知的完全相反，花菜非常...

芦笋具有抗衰老特性，可以帮助我们保持年轻；还有助于改善神经系统疾病和症状。 芦笋含有诸如叶绿素和叶黄素的植物化学化合物，是重要的器官清洁剂。 它们深入肝脏、脾脏、胰腺和肾脏等器官，...

芥菜是最有营养的绿叶蔬菜之一，促进健康并预防疾病。芥菜富含维生素A、K、C以及锌、硒、钙、镁和铁等矿物质，对关节炎、骨质疏松症、贫血、哮喘和心血管疾病非常有益。 芥菜对于改善认知障...

卷心菜（甘蓝）、宽叶羽衣甘蓝、西兰花、西兰花苔、花菜、孢子甘蓝、羽衣甘蓝、芝麻菜和芥菜等食物都属于十字花科类蔬菜。 十字花科蔬菜就像是一组极具魅力、个性闪耀的人，也能带出同伴最美好...

绿叶蔬菜最好与蔬果汁、蔬果昔、色拉、或蔬果卷等一起摄入 - 含有丰富的高生物利用度和可吸收的蛋白质 生菜、菠菜、牛皮菜（瑞士甜菜）、羊齿生菜和西洋菜（豆瓣菜）等绿叶蔬菜是帮助恢复健...

羽衣甘蓝是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有惊人的疗愈和恢复身体活力的效果，富含欧米伽3（omega-3）脂肪酸、叶绿素、氨基酸、维生素A、C、E、K、B复合物和矿物质诸如铁、镁、铜和钾...

译者注：羊齿生菜是一种原产于欧洲地区的色拉蔬菜，叶片像小舌头，呈现深绿色，叶肉厚实，香味特别，有一点点儿坚果的味道，还有淡淡的苦涩味，非常娇嫩。国内很少见到，欧洲超市常见色拉。 羊...

绿叶蔬菜在健康界引起了一些注意，但是对于绝大多数人来说，绿叶蔬菜完全不在饮食考虑范围之内。 即使关注健康的人，重点也是蔬菜，很少有绿叶蔬菜。 无论一个人选择哪种饮食（即使是素食），...