素丸子

以下食谱来自Muneeza的分享

https://muneezaahmed.com/fat-free-vegan-meatballs/

这道无脂肪素丸子让我惊讶的是，它具有浓郁的丸子味道，但不含任何不利于健康的成分，而且是100%无油脂食谱

原料（以下1杯为250毫升）：
1 个大洋葱，切碎
4-5 个蒜瓣，切碎
2 杯鹰嘴豆，煮熟
1.5汤匙鹰嘴豆粉
2 杯你喜欢的菌菇，切碎
2 茶匙新鲜柠檬汁
2 茶匙干罗勒
2 茶匙干牛至
2 茶匙干鼠尾草
2 茶匙干百里香

做法：
1. 用中火煮软洋葱和大蒜，并加入少许柠檬汁，加入菌菇（我用的是小褐菇和香菇的混合物）和另一茶匙柠檬汁，以帮助软化菌菇。然后加入所有香草 ：罗勒、牛至、鼠尾草和百里香。加热约 2-3 分钟，以带出所有味道，然后关火。

2. 加入鹰嘴豆（为了方便，我用了罐装鹰嘴豆）并用手持搅拌棒搅拌。我喜欢用手动搅拌机，因为这样就不必把所有东西都从锅里倒出来搅拌。然后加入鹰嘴豆粉使其变稠，混合物应该很粘稠。

3. 将其揉成球状，放在烤盘上的烘焙纸上。在 205度下烘烤 15-20 分钟。将其翻过来再烤 15-20 分钟。

4. 你可以将素丸子与你最喜欢的番茄酱无麸质意面搭配，或者像我一样，和南瓜面条一起享用。