土豆木薯无麸质＂面包＂

这道无麸质面包不仅美味，而且用途广泛！你可以将土豆花菜等食谱搭配，或者发挥创意，把它做成皮塔饼，用来盛放你最喜欢的蔬菜和绿叶蔬菜一起吃。你也可以把它做成真正的扁面包，只需添加一些你最喜欢的蔬菜和配料，然后像餐厅一样再次烘烤，就能得到一顿美味温暖的晚餐！

原料（以下1杯为250毫升）

• 440 克蒸土豆（ 约两杯）
• 1 杯木薯粉（cassava flour)
• 1 汤匙洋葱粉
• 1 汤匙蒜粉
• 1/3 杯新鲜香菜，切碎（可选）
• 2-4 汤匙额外的木薯粉用于擀面

制作方法

1. 提前将土豆蒸熟，然后冷藏 2-3小时或过夜（如果无法冷藏土豆，可能需要添加更多木薯粉才能达到理想的面团质地）。

2. 将蒸熟的土豆、木薯粉、洋葱粉、蒜粉和香菜（如果使用）放入食品加工机，加工成面团。将面团分成四等份。在擀面杖的表面上撒上一些木薯粉，然后将每份擀成椭圆形的扁面包，厚度约为 0.6厘米（或略大）。

3. 将灶台调至中火，加热煎饼锅，直至锅摸起来温热。将擀好的扁面包放入热煎饼锅中，煎至底部呈金黄色。用木铲将扁面包翻面。用与第一面相同的方法煎另一面。如果扁面包膨胀起来，这是好兆头！

4. 两面煎熟后，关火，稍微冷却一下，即可享用！

制作后，请将扁面包放入密封容器中，室温保存，最多可保存四天。

以上食谱来自Muneeza的分享

https://muneezaahmed.com/gluten-free-flatbread/）